Le sirop de lilas
Cuisiner les fleurs est pour moi un acte de douceur été de magie pure.
Ingédients:
Dans le panier de l’enchanteresse il vous faut:
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- 1 L d’eau
- 100 g environ de fleurs de lilas équeutées (peu importe la couleur, bien qu’elle teintera un chouya votre préparation)
- Un demi-citron bio
- Environ 1 kg de sucre blanc, (le roux donnera une teinte brune à votre sirop)
Préparation:
JE NE LE RAPPELLERAI JAMAIS ASSEZ, LA CUEILLETTE SAUVAGE EST UN SAVOIR, SI VOUS MANQUEZ DE CONNAISSANCES, FAITES-VOUS ACCOMPAGNER.
Une fois de retour à la maison après votre cueillette, préparer les fleurs en ôtant un maximum les petites tiges et feuilles car cela laisse un goût amer.
Ensuite, faire bouillir l’eau dans une grande casserole.
Hors du feu, ajouter les fleurs de lilas et le demi-citron coupé en tranches fines et couvrir.
Laisser infuser (maximum 15 min pour certaines écoles et jusqu’à une nuit pour d’autres… Faites donc comme cela sonne juste pour vous, perso, je laisse toute la nuit).
Filtrer votre infusion en appuyant un peu sur les fleurs (mais pas trop) pour en extraire le parfum et un peu de couleur si vos fleurs ne sont pas blanches. Concernant la couleur pour ma part, j’essaie de trouver les 3 couleurs avec un max de lilas foncé et une once de fleurs blanches car je trouve que le parfum est plus présent.
Peser votre infusion et ajouter le même poids de sucre. Faire chauffer et laisser bouillir un petit quart d’heure à nouveau à feu doux de façon à concentrer les saveurs.
Pendant ce temps, stériliser vos bouteilles (en verre épais) pour y verser votre sirop encore bouillant. Fermer les bouteilles et laisser refroidir.
À conserver à l’abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture.
Mettez de la conscience dans tous vos gestes pour effectuer ce sirop, de la cueillette à la mise en bouteille et n’oubliez pas de remercier les Devas du lilas en leur laissant des offrandes au pied de l’arbre.
Je vous souhaite une belle célébration de Pleine Lune des Fleurs et je vous dis à bientôt pour de nouvelles aventures aux rythmes de la Nature et du Cosmos.
Avec magie et féerie 🧚🏼♀️.
Aline 🧙🏼♀️ pour la D’Âme du Doubs
