Le curry de patate douce
J’adore ce plat car il est parfait pour jouer avec les saveurs et les couleurs.
Ingédients:
Dans le panier de la sorcière il vous faut:
(pour 2 personnes)
- 20 cl de lait de coco + environ 30 cl d’eau
- 1 grosse patate douce (600 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse poignées de pois chiche (au préalable trempés 12h et cuisson env 45 min)
- quelques branches de coriandre (ou de persil)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse c. à soupe de pâte de curry (douce ou pimentée)
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de gingembre
- sel, poivre
Préparation:
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et coupez en cubes de taille moyenne la patate douce.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon ciselé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Ajoutez l’ail, un peu de sel, de poivre les épices et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les morceaux de patate douce, la pâte de curry, le lait de coco et de l’eau sans recouvrir complètement les légumes.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 à 35 minutes. Pensez à lancer la cuisson de votre riz suivant les indications du paquet. Vérifiez la cuisson de la patate douce à l’aide de la pointe d’un couteau.
Ajoutez les pois chiches égouttés, mélangez et poursuivez la cuisson, à couvert, pendant 5 minutes.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil et dégustez.
J’adore ce plat car il est parfait pour jouer avec les saveurs et les couleurs et dans ces énergies du Verseau qui se veulent originales à souhait, laissez parler votre imagination votre créativité pour ajouter ou enlever des aliments, et surtout pour dresser une assiette aussi succulent et originale à la vue comme au goût.
Belle célébration à vous pour ce nouveau cycle et à bientôt pour de nouvelles aventures aux rythmes de la Nature et du Cosmos.
Avec magie et féerie 🧚🏼♀️.
Aline 🧙🏼♀️ pour la D’Âme du Doubs
