Le Pad thaï végétarien
Chaque bouchée de pad thaï est une invitation à un voyage culinaire en Thaïlande, où les saveurs dansent et les arômes enchantent.
Ingrédients:
Dans le panier de l’enchanteresse il vous faut: (pour 2 personnes)
- 125 g de tofu (peut être employer par de l’émincé de poulet)
- 125 gr de nouille de riz
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivrons rouge
- 1 carotte
- 2 oignons bottes (garder le vert pour le dressage)
- 1 dl de bouillon de légumes
- 1 CS de sirop d’érable ou de miel
- 1 CS de sauce soja
- 1/2 CS de sauce pimentée (style Sriracha)
- 1 jus de citron vert
- 1/2 CS de maïzena
Préparation:
Faire chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle pour y faire revenir le tofu et le mettre ensuite dans un bol et le réserver. Mettre les nouilles de riz dans un saladier et les recouvrir avec de l’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler env. 10 min, égoutter et réserver.
Faire revenir les oignons bottes, incorporer l’ail pressée et poursuivre la cuisson 1 min env. Ajouter ensuite le poivron et la carotte émincés et faire sauter le tout pendant env 2-3 min.
Incorporer aux légumes le bouillon et tous les ingrédients jusqu’au jus de limette compris et porter le tout à ébullition. Ajouter la maïzena délayée dans de l’eau, porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter ensuite le tofu, les nouilles de riz et la moitié de vos fanes d’oignon.
Dresser votre pad thai dans des bols et y répartir le reste des fanes d’oignons, quelques cacahuètes grillées et quelques brins de coriandre.
Pour chaque action durant la confection de ce met, mettez-y de la conscience et savourez ce plat en honorant toutes ces denrées et ces saveurs qui vous permettent de voyager.
Joyeuse célébration de Nouvelle Lune et à bientôt pour de nouvelles aventures aux rythmes de la nature et du cosmos.
Avec magie et féerie 🧚🏼♀️.
Aline 🧙🏼♀️ pour la D’Âme du Doubs
